商品紹介

◎ ミラノ

2011年、ガンベロロッソ* 創刊25周年を記念して発行されたガンベロロッソ四半世紀特別版において「この四半世紀で一番おいしいパネットーネ」と最高の評価を受け、文句なしの第1位に選ばれた。「何も足さない、何も引かない」。頑固なまでに王道にこだわり抜いたシンプルで偉大なパネットーネ。保存料、乳化剤、香料は一切使用せず、徹底的にこだわった素材を使用し、昔ながらの製法でゼロから創り上げる。この上なく繊細かつ噛むほどに旨みを増す生地と味の決め手となる自家製シロップ漬けフルーツが絶妙に絡み合う。イタリア随一の“発酵の達人”が職人としての誇りと長年の経験と卓越した技術を全て詰め込んだ渾身の逸品。

サイズ:直径約18cm x 高さ約18cm
内容量:1kg, 500g, 300g
ミラノ
*ガンベロロッソ(Gambero Rosso)
いわばイタリア版のミシュラン。イタリア通のグルメなら知らない人はいない、イタリアに特化した食の格付け本。ミシュランと並んで最も信頼でき、最も権威のある格付け会社が運営・発行する。

ガンベロロッソ

◎ オーロネーロ

イタリア中が驚きの称賛を贈り、パネットーネの概念を覆すシチリア生まれの型破りな逸品—「OROシリーズ」。
伝統をしっかりと受け継ぎながらも、伝統にとらわれない斬新な発想で新たな価値を創造していく。
上質な絹のようにとろりとなめらかな生地に芳醇で口どけの良いチョコチップを練り込んだパネットーネは食する者を虜にし、付属の特製カフェクリームをつけて食べれば、まさに絶品。もちろん保存料無添加。
*特製カフェクリーム(180g)と専用バターナイフがセットになった商品です。

サイズ:直径約22cm x 高さ約15cm(外箱:30cm x 23cm x 高さ17cm)
内容量:1kg(同梱のクリームとバターナイフ含む)
オーロネーロ

◎ ショコラ「コローリ・デル・ブルネッロ」ワインVino

世界中のワイン愛好家の垂涎の的、イタリアを代表する高級ワイン「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG」を液体のまま閉じ込めた、世界でも類を見ないラグジュアリーな大人のチョコレート菓子。
ブルネッロとの相性を高めるため1年間の試行錯誤を重ね、絶妙に配合された数種の良質カカオのみを使用した厳格で気品漂うビターチョコレートとの極上で特権的なハーモニーをご堪能ください。
添加物一切不使用、オールハンドメイド。
*当商品はアルコールが含まれます。

内容量:10個入り
ショコラ「コローリ・デル・ブルネッロ」ワインVino                   

◎ ショコラ「コローリ・デル・ブルネッロ」グラッパGRAPPA

世界中のワイン愛好家の垂涎の的、イタリアを代表する高級ワイン「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」で作ったグラッパを液体のまま閉じ込めた、世界でも類を見ないラグジュアリーな大人のチョコレート菓子。
グラッパとの相性を高めるため1年間の試行錯誤を重ね、絶妙に配合された数種の良質カカオのみを使用した厳格で気品漂うビターチョコレートとの極上で特権的なハーモニーをご堪能ください。
添加物一切不使用、オールハンドメイド。
*当商品はアルコールが含まれます。

内容量:10個入り
ショコラ「コローリ・デル・ブルネッロ」グラッパGRAPPA                    

◎ 白イチジクのコンフィチュール

人の手でしか作れないおいしさがある―
オーガニック&手摘み収穫の果実のみを使用し、ペクチンその他増粘剤やゲル化剤、着色料・香料など一切の化学添加物を使わずに丹精込めて手作りされる、イタリア発のラグジュアリーコンフィチュール。
地元マチェラータ地方特産の白イチジク。あえて大きめに残した果肉は柔らかく、完熟果実の極めてデリケートな味をお楽しみいただけます。極限にまで引き出した果実本来の味を存分にご堪能あれ。
ベストマッチ:ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ・パルミジャーノなどのハードチーズ・鶏肉などの白身肉。もちろん朝食のパンやアイスクリーム・ヨーグルトにも!

内容量:34g, 110g, 220g

白イチジクのコンフィチュール

◎ アンジェリカペアのコンフィチュール

人の手でしか作れないおいしさがある―
オーガニック&手摘み収穫の果実のみを使用し、ペクチンその他増粘剤やゲル化剤、着色料・香料など一切の化学添加物を使わずに丹精込めて手作りされる、イタリア発のラグジュアリーコンフィチュール。
“この世で一番美味しいナシ”といわれるマルケ州古来のナシ“アンジェリカ”の香りいっぱいのクリーミーなコンフィチュール。極限にまで引き出した果実本来の味を存分にご堪能あれ。
ベストマッチ:パンやスコーン・チーズベースのケーキやデザート・鶏肉など白身肉の煮込み。もちろん朝食のパンやアイスクリーム・ヨーグルトにも!

内容量:34g, 220g

アンジェリカペアのコンフィチュール

◎ トウガラシのコンフィチュール

人の手でしか作れないおいしさがある―
オーガニック&手摘み収穫の果実のみを使用し、ペクチンその他増粘剤やゲル化剤、着色料・香料など一切の化学添加物を使わずに丹精込めて手作りされる、イタリア発のラグジュアリーコンフィチュール。
トウガラシの果肉をほどよく残したセミソフトなコンフィチュール。完熟トウガラシの芳醇なスパイシーさと甘さの矛盾した味わいがクセになります。極限にまで引き出した果実本来の味を存分にご堪能あれ。
ベストマッチ:トースト・パスタやリゾット・リコッタチーズ・手羽先などのグリル肉・鳥の唐揚げ・ビターチョコレート。

内容量:34g, 110g, 220g

トウガラシのコンフィチュール

◎ リンゴとカカオのコンフィチュール

人の手でしか作れないおいしさがある―
オーガニック&手摘み収穫の果実のみを使用し、ペクチンその他増粘剤やゲル化剤、着色料・香料など一切の化学添加物を使わずに丹精込めて手作りされる、イタリア発のラグジュアリーコンフィチュール。
地元マチェラータ地方特産の白イチジク。あえて大きめに残した果肉は柔らかく、完熟果実の極めてデリケートな味をお楽しみいただけます。極限にまで引き出した果実本来の味を存分にご堪能あれ。
ベストマッチ:ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ・パルミジャーノなどのハードチーズ・鶏肉などの白身肉。もちろん朝食のパンやアイスクリーム・ヨーグルトにも!

内容量:34g, 110g

リンゴとカカオのコンフィチュール

◎ 赤ワインのジュレ

人の手でしか作れないおいしさがある―
増粘剤やゲル化剤、着色料その他一切の化学添加物を使わずに丹精込めて手作りされた、イタリア発のラグジュアリージュレ。様々なお料理やチーズなどと一緒に楽しむ大人の贅沢ジュレです。
このワイン特有の強いベリー系の香りを閉じ込めたスムースなジュレ。豊かな味わいと酸味のきいた後味で、フォアグラ、ジビエ、ブルーチーズなどと相性抜群。冷やしてそのまま召し上がっても最高のデザートとしてお楽しみいただけます。
ベストマッチ:パテ・フォアグラ・ジビエ料理・リコッタチーズ・ブルーチーズ/ドランクチーズ

内容量:34g, 110g
※アルコールは含まれません。

赤ワインのジュレ

◎ クラフトビールのジュレ

人の手でしか作れないおいしさがある―
増粘剤やゲル化剤、着色料その他一切の化学添加物を使わずに丹精込めて手作りされた、イタリア発のラグジュアリージュレ。様々なお料理やチーズなどと一緒に楽しむ大人の贅沢ジュレです。
瓶内熟成ビールのモルトが豊かに薫るスムースなソフトジュレ。ブルーチーズやドランクチーズ(ワインの搾り粕で覆って熟成させたチーズ)、白身魚にとてもよく合い、デザートとして冷やしてそのまま召し上がっても絶品です。
ベストマッチ:ブルーチーズ/ドランクチーズ・カサゴなどの白身魚

内容量:34g, 110g
※アルコールは含まれません。

クラフトビールのジュレ

◎ バルサミコ酢のジュレ

人の手でしか作れないおいしさがある―
増粘剤やゲル化剤、着色料その他一切の化学添加物を使わずに丹精込めて手作りされた、イタリア発のラグジュアリージュレ。様々なお料理やチーズなどと一緒に楽しむ大人の贅沢ジュレです。
バルサミコ特有のビタースウィートな後味が魅力のソフトジュレ。パテやローストビーフ、長熟成チーズと抜群の相性をみせます。またニシンにもぴったりマッチします。お料理とご一緒にどうぞ。
ベストマッチ:パテ・ローストビーフ・長熟成ハードチーズ・ニシンやサバ、イワシなど

内容量:34g, 110g

バルサミコ酢のジュレ

◎ サパ(モストコット)

人の手でしか作れない美味しさがある―
イタリアで最も歴史のある天然のドレッシング。発酵前のぶどう果汁を24時間~36時間ゆっくりと煮詰めたカラメル色でとろみのある100%天然の甘味料で、ポリフェノールを豊富に含み、ぶどう果汁の酸味と後に残るやさしい苦味が特徴です。
マルケ州ではヤギのリコッタチーズのポレンタに合わせるのが伝統的。肉料理や魚料理、様々なチーズと抜群に相性が良く、またイチゴと合わせて格別です。ジェラートや生クリーム、マスカルポーネチーズともとてもよく合います。暑い時期には水や炭酸水で割ったりして清涼ドリンクとしても美味しくいただけます。昔は雪にかけて天然のかき氷シロップとしても楽しんでいたようです。

内容量:56g, 260g

サパ(モストコット)